A Salerno, Poniente entra nella Guida Identità Golose 2026, Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo

Poniente entra nella Guida 2026 Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose per la città di Salerno

Poniente conquista un nuovo importante traguardo: dopo la Guida Gambero Rosso 2026 ora è ufficiale anche l’ingresso nella Guida 2026 Ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose, giunta alla sua 19ª edizione. Un riconoscimento che assume un valore ancora più significativo per il territorio, perché Poniente è uno degli 11 scelti in tutta la Campania, all’interno di una selezione complessiva di 1152 ristoranti.

Una conferma autorevole per una realtà giovane ma già capace di lasciare un’impronta chiara sulla scena gastronomica del Mediterraneo.

L’identità di Poniente secondo Identità Golose

“Poniente è un approdo di stile alla Marina d’Arechi – scrive il giornalista Giustino Catalano –  legni chiari, luce radente, terrazza che intercetta l’orizzonte e una sala che scorre naturale verso la lounge. La cucina di Gabriele Martinelli, resident chef, parla un lessico di mare contemporaneo, fatto di freschezze iodate, acidità educata e salse leggere che amplificano il pescato senza appesantirlo.”

Tra i piatti segnalati la Pasta mista cotta in brodo di patate affumicate e fondo di pesce arrosto, con cozze, ricci, salicornia e murici di mare; Pomodoro e Fragole, due sintesi del percorso degustazione, raccontate con un servizio essenziale che accosta materia e tecnica senza sovrastrutture

La guida premia inoltre le “cotture millimetriche, brodi limpidi, qualche tocco esotico a sostegno del gusto, mai protagonista.”

E ancora: “Cantina snella ma ragionata, servizio puntuale, ritmo di sala misurato: tutto concorre a un’esperienza che unisce comfort e identità, con il mare come quinta scenica e la curiosità come filo conduttore. Un indirizzo che invita a tornare, stagione dopo stagione.”

Un risultato che fa svettare Salerno nella mappa dell’alta ristorazione

L’inserimento di Poniente nella guida di Identità Golose vede finalmente riconosciuto a livello nazionale un progetto gastronomico capace di coniugare mare, ricerca e identità contemporanea.

In un porto turistico considerato tra i più suggestivi ed esclusivi del Mediterraneo, Poniente diventa ambasciatore della nuova scena enogastronomica salernitana, contribuendo a ridefinire la percezione della destinazione anche dal punto di vista gourmet.

“Entrare nella guida di Identità Golose è un onore immenso, ma anche una responsabilità. Significa che il nostro lavoro parla, arriva, lascia un segno. – commenta commosso ed orgoglioso  Mirko Notaro, Founder di Poniente – Siamo nati sul mare e dal mare impariamo ogni giorno: il rispetto, la pazienza, il movimento. Questo riconoscimento è un regalo per Salerno, per Marina d’Arechi e per tutti quelli che credono che qui possa nascere una nuova idea di ristorazione mediterranea. Non vediamo l’ora di riaprire le porte e continuare questo viaggio.”

Una squadra che guarda avanti

Poniente riaprirà in primavera con una brigata affermata:

• Chef – Gabriele Martinelli

• Sous-chef – Aliaksandr Hanevich

• Pasticceria – Gabriele Martinelli

• Sala – Giovanni Cucco

• Cantina – Mirko Notaro

Un team che conferma l’ambizione del progetto: crescere, stagione dopo stagione, restando fedeli alla filosofia del locale — una cucina che nasce dalla memoria, dialoga con il Mediterraneo e si lascia attraversare dal vento del cambiamento.