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Mappa delle migliori farine d’Italia Ecco la mappa dei mulini a pietra, aziende agricole bio e produttori di farine da grani antichi

RADIO PIAZZA SALUTE

Queste farine sono state provate da noi direttamente o indirettamente e selezionate secondo alcuni parametri precisi che includono la certificazione biologica, la macinazione a pietra e il recupero dei grani antichi.

 

Ciò che accomuna tutte queste realtà è il fatto di produrre comunque farine di alta qualità italiane.

Guardiamo da vicino un molino: dal latino molinum, ci si riferisce alla macchina che, macinando i cereali, produce le farine.

Il mulino, invece, è per estensione l’edificio in cui si trovano questi macchinari e il conduttore del mulino è chiamato mugnaio.

 

Un mulino produce un lavoro meccanico che deriva dallo sfruttamento dell’energia elettrica, del vento, dell’acqua o della spinta animale. Tale lavoro meccanico è utilizzato soprattutto per la macinazione di cereali per la produzione di farine e altre materie prime.

 

L’impianto di macinazione è composto da più macchine che possiamo riassumere in tre categorie:

  • pulizia del cereale
  • macinazione, in senso stretto
  • burattamento o setacciatura del macinato per separare le farine dalla crusca

 

mulino a pietraNel passato la presenza sul territorio di un mulino aveva una grande importanza perché era uno strumento di sussistenza per le popolazioni.

Cercateli nella vostra zona e visitateli, perché le farine appena macinate, di provenianza sicura e a filiera corta dovrebbero essere alla base della nostra alimentazione quotidiana.

 

Chi va al mulino si infarina” dice un un proverbio popolare molto comune che ci avverte che chi si infila in un’impresa deve accettarne tutte le conseguenze: noi vi consigliamo di visitare un mulino che è un luogo che riporta la mente a tempi lontani e ristabilisce un contatto con la natura e la realtà che ci circonda.

 

 

 

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